Tables & Auberges de France

Tables & Auberges de France

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Création	1995
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Fondateurs	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Personnages clés	Jean Lanau, Michel Garnier, Serge Villaume
Forme juridique	Association à but non lucratif
Action	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Slogan	L'authenticité, un luxe à partager
Siège social	Toulouse (31)
Direction	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Président	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Directeurs	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Actionnaires	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Activité	Restauration de qualité, gastronomie, hôtellerie
Produits	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Société mère	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Filiales	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Partenaires	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Effectif	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
BCE	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
CVR	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
SIREN	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Entreprise hongroise	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Organisation norvégienne	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Companies House	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
OKPO	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
TVA européenne	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Site web	www.tables-auberges.com
Budget	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Capitalisation	Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
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Tables & Auberges de France est un réseau de restaurants, d’hôtels-restaurants et d'hôtels indépendants répartis à travers tout le territoire français.

Ses membres fondateurs sont Jean Lanau (Médaille d’or du tourisme), Michel Garnier et Serge Villaume

Bien plus qu'un guide, Tables & Auberges de France constitue le 1^er mouvement associatif où les chefs se prennent en charge pour promouvoir leur savoir-faire auprès des consommateurs.

Histoire[modifier]

Tables & Auberges de France occupe, depuis maintenant plus de deux décennies, une place à part parmi les ambassadeurs du patrimoine gastronomique et de l’art de vivre français. D’une escapade à la campagne en toute simplicité à un séjour d’exception dans une maison renommée, en passant par une halte dans un bistrot, notre différence tient à la diversité de nos offres et à notre engagement auprès de professionnels talentueux, que nous vous proposons de découvrir à travers 7 collections complémentaires : Tables de Prestige, Tables gastronomiques, Tables de Terroir, Bistrots Gourmands, Auberges de Villages, Hôtelleries de France et Producteurs Locaux…

Lorsqu’elle est fondée en 1995, la Fédération Nationale des Tables & Auberges de France répond à un réel besoin : rassembler les professionnels indépendants de l’hôtellerie restauration à travers une marque fédératrice et offrir au public une alternative face à l’impérialisme des chaînes et aux notations parfois élitistes des guides privés. Ce défi ambitieux est rendu possible grâce la rencontre de trois hommes, passionnés de gastronomie et désireux de la rendre accessible au plus grand nombre : Jean Lanau, Serge Villaume et Michel Garnier. Convaincus que l’histoire de Tables & Auberges de France s’écrit grâce à la contribution de chacun de ses membres, et croyant en la complémentarité des métiers, ils n’auront de cesse d’élargir leurs actions vers ces hommes et ces femmes passionnés, qu’ils soient Chefs, Hôteliers, Aubergistes… connus ou pas… propriétaires de grands ou de petits établissements…

Derrière ces chefs d’entreprises se révèlent en effet des personnalités à part entière. Chacun d’entre eux raconte une histoire… son histoire qui est aussi la nôtre : celle de notre Patrimoine, de notre Culture et de nos Valeurs. Ils ont su créer des maisons uniques, fruit de leur caractère et de leur patrimoine. Aucun n’est comparable à un autre et pourtant ils ont un point commun : ils partagent le même Métier-Passion et ont la même culture de l’indépendance.

Au-delà d’un carnet d’adresses classique, Tables & Auberges de France peut aujourd’hui s’enorgueillir de 7 véritables collections de qualité et de charme regroupant près de 2500 établissements répartis sur l’ensemble de nos territoires.

Quelques dates[modifier]

1997 : la première édition du guide rassemble déjà plus de 300 établissements dans toute la France
1998 : apparition dans le guide de la typologie de table définie par Tables & auberges de France : Table de Prestige, Table Gastronomique, Table de Terroir
1999 : lancement du site internet www.tables-auberges.com
2000 : le guide propose un supplément « Auberge du Pays », regroupant de petits établissements installés en milieu rural.
2005 : lancement d’une carte de fidélité électronique.
2009 : nouveauté : l’appli « TablÔberge » pour i-phone - Tables et Auberges de France est présent sur Facebook - Le site internet adopte le web 2.0
2010 : "Bistrot gourmand" remplace la typologie "Auberge du Pays"
2010 : création du guide des "Auberges de Village", lancement du site internet www.aubergesdevillage.fr, de sa page Facebook et de l'application iPhone Auberges de Village
2011 : le guide 2011 compte plus de 1 000 établissements labellisés "Tables & Auberges de France et celui des "Auberges de Village" près de 150
2013 : création de l'enseigne "Hôtelleries de France".
2014 : le mouvement compte désormais 1114 Tables & Auberges, 452 Auberges de Village et plus de 250 Hôtelleries de France.
2015 : Cette année voit la confirmation de la confiance faite par la profession à ces enseignes : 1325 Tables & Auberges, 532 Auberges de Village et 489 Hôtelleries de France.
2016 : Le 14 mars, à l'occasion de la sortie nationale de son guide gastronomique 2016, Tables et Auberges de France dévoile une 7ème famille dédiée aux producteurs locaux, partenaires historiques des chefs, avec l'objectif de valoriser le savoir faire de ces artisans de la terre auprès du grand public.

Les Distinctions Annuelles du guide des Tables & Auberges de France[modifier]

2016

Prestige : Chantal et Jacques Chaumet - Aigue Marine Restaurant 3 rivières (Tréguier - 22)
Gastronomique : Marine Coquerelle - Château de Bagnols (Bagnols - 69)
Terroir : Hélène Bogliorio - Les Gorges du Verdon (La Palud-sur-Verdon - 04)
Bistrot Gourmand : Dani Maini - L'Atelier de Ramey (Paris - 75)
Auberge de Village : Laurent Loingtier - Maison d'Horbé (La Perrière - 61)
Hôtelleries de France : Jacques Bichon - Art Hôtel Tours (Rochecorbon - 37)
Producteur local : Lafitte Foie Gras (Montaut - 40)

2015

Prestige : Laurent Arbeit - Auberge Saint Laurent (Sierentz - 68)
Gastronomique : Jean-François Wacogne - Aux Pêcheurs d'etables (Etaples - 62)
Terroir : Elodie Balesi - Sole e Monti (Quenza - 2A)
Bistrot gourmand : Julien Marches - Le Petit Bouchon (Châteauroux - 36)
Auberge de Village : Sybile et Philippe Senegas - Relays du Château (Brousse-le-Château - 12)

2014[modifier]

Prestige : Daniel Gonzales & David Biasibetti - Ô Saveurs (Rouffiac-Tolosan - 31)
Gastronomique : Stéphane & Mireille Gillot - Les Bafouettes (L'Île d'Yeu - 85)
Terroir : Jean-René Duval - Le Jardin de Léontine (Bréville-sur-Mer - 50)
Bistrot gourmand : Jacques Rolancy - Le Bistrot des Viviers (Nice - 06)

2013[modifier]

Prestige : Pierre Chrétien - Auberge du Dun (Le Bourg-Dun - 76)
Gastronomique : M. & M^me Dessaint - Hostellerie du Grand Sully (Sully-sur-Loire - 45)
Terroir : Émilie & Francis Salamolard - Le Saint-Georges (Hôtel du Nord) - (Quarré-les-Tombes - 89)
Bistrot gourmand : Éric Lassauce - Les Diables au Thym (Paris- 75)

2012[modifier]

Prestige : Patrick Michelon - Les Berceaux (Épernay - 51)
Gastronomique : M^me Blondeleau - Hostellerie de l'Abbaye (Le Thoronet - 83)
Terroir : Leslie Bridier et David Lamelyn - Le Prieuré de Clisson (Josselin - 56)
Bistrot gourmand : Nathalie et Franck Grenet - Les Enfants terribles (Villeneuve-lès-Béziers - 34)

2011[modifier]

Prestige : Alain Nonnet et Jacques Daumy – La Cognette (Issoudun – 36)
Gastronomique : Nicolas Coutant – Les Remparts (Mirepoix - 09)
Terroir : Gilles Marcellesi- Le Roi Théodore (Porto-Vecchio – 2A)
Bistrot gourmand : Élie Degliame – Le Mas de Gaujac (Lézignan-Corbières –11)

2010[modifier]

Prestige : Gilles Goujon - Auberge du vieux puits (Fontjoncouse – 11)
Gastronomique : Frédéric Lorry - Château de Bouesse (Bouesse – 36)
Terroir : Cédric Menard - Le P’tit B (Caen – 14)
Bistrot gourmand : Danielle Thivent – Auberge des Pyrénées (Sainte-Marie-de-Campan – 65)

2009[modifier]

Prestige : Guy Savoy (Paris – 75)
Gastronomique : Thierry Quilfen – Les Moulins du Duc (Moëlan-sur-Mer – 29)
Terroir : Alice et Laurent Lefeuvre – Le Vieux Fusil (Soings en Sologne – 41)
Auberge du Pays : Jean-Baptiste Hastoy – Hôtel Piellenia (Tardets-Sorholus – 64)

2008[modifier]

Prestige : Christophe Canati à l’Hôtel Parc Beaumont (Pau – 64)
Gastronomique : Christophe et Gwladys Gilot – La Côte 108 (Berry-au-Bac – 02)
Terroir : Alain Ribes – Restaurant Ribes (Prats-de-Mollo-la-Preste – 66)
Auberge du Pays : Chantal Moutier – Le Relais des Vaudois (Freissinières – 05)

2007[modifier]

Prestige : Marc Veyrat (Veyrier-du-Lac – 74)
Gastronomique : Christophe Meyer – Au Ducs de Lorraine (Saint-Hippolyte – 68)
Terroir : Lydie et Pierre-Alain Mahuteaux – La Gourmandise d’Arçais (Arçais – 79)
Auberge du pays : Marc Paget-Blanc – Auberge des Piles (Les Rousses – 39)

2006[modifier]

Prestige : Jean-Pierre Crouzil – l’Ecrin (Plancoët – 22)
Gastronomique : Auberge La Forge (Lys-Saint-Georges – 36)
Terroir : Hôtel de la Poste (Pontaumur – 63)
Auberge du Pays : Auberge de la Grousse (La Chapelle-sous-Uchon – 71)

2005[modifier]

Prestige : Anne-Sophie Pic – Maison Pic (Valence – 26)
Gastronomique : Le Poisson d’Or (Mâcon – 71)
Terroir : L’Ecailler (La Cotinière – 17)
Auberge du Pays : Auberge de Norville (Norville – 76)

2004[modifier]

Prestige : Michel Guérard – Les prés d’Eugénie (Eugénie-les-Bains – 40)
Gastronomique : Hostellerie La Bonne Marmite (Pont-Saint-Pierre – 27)
Terroir : Auberge des Moulins (Baume-les-Dames – 25)
Auberge du Pays : Lou Mas (Savasse – 26)

2003[modifier]

Prestige : Marc Haeberlin - Auberge de l’Ill – (Illhaeusern – 68)
Gastronomique : La Baratte (Tourcoing – 59)
Terroir : Relais St Aubin (Erquy – 22)
Auberge du Pays : La Vieille Auberge (Saint-Agnan – 58)

2002[modifier]

Prestige : Jacques Lameloise – Maison Lameloise (Chagny – 71)
Gastronomique : La Bonne Auberge (Clisson – 44)
Terroir : Auberge du pêcheur (La Bresse – 88)

Liens externes[modifier]

Site des Tables & Auberges de France

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