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Micronutris

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Micronutris
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Création 2011 à Saint-Orens-de-Gameville (France)
Disparition Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Fondateurs Cédric Auriol
Forme juridique Société par actions simplifiée (SAS)
Action Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Slogan Créateur d'alimentation durable
Siège social Drapeau : France Saint-Orens-de-Gameville
Direction Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Président Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Directeurs Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Actionnaires Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Activité Insectes comestibles / Entomophagie
Produits Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Société mère Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Filiales Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Partenaires Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Effectif 8 (2014) 10 (2015)
BCE Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
CVR Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
SIREN Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Entreprise hongroise Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Organisation norvégienne Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Companies House Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
OKPO Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
TVA européenne Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Site web www.micronutris.com
Budget Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Capitalisation Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Chiffre d'affaires Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
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Micronutris est une entreprise européenne spécialisée dans l'élevage et l'élaboration de produits à base d'insectes comestibles destinés à l'alimentation humaine. Cette entreprise a été fondée par Cédric Auriol en 2011 [1].

Les intérêts de l'entomoculture[modifier]

Les insectes constituent une source de nutriments sains et durables consommant 10 fois moins de ressources et produisant 100 fois moins de déchets qu’un élevage traditionnel de bœufs[2].

L’élevage des insectes est très peu consommateur d’eau : en effet les grillons domestiques ne boivent que très peu et les ténébrions meuniers se contentent des apports en eau provenant de leur alimentation[3].

Les surfaces nécessaires à l’élevage d’insectes sont beaucoup moins importantes que l’élevage traditionnel : à titre d'exemple 2 kg d’aliments sont nécessaires pour produire 1 kg d’insectes, tandis que les bovins exigent 8 kg d’aliments pour produire 1 kg de viande[4].

Les chiffres clés sur l'activité de Micronutris[modifier]

  • En moyenne, Micronutris élève et produit 1 tonne par mois d’insectes[5] ;
  • Micronutris est suivi par une communauté de plus de 20.000 personnes sur les réseaux sociaux.
  • Au travers de ses dégustations, Micronutris a fait découvrir la consommation d’insectes d’élevage à plus 500.000 personnes.

L'équipe[modifier]

Micronutris est constituée d'une équipe pluridisciplinaire d'une dizaine de personnes avec notamment des entrepreneurs, des ingénieurs, un docteur en physiologie de l'insecte, des techniciens et des commerciaux. L'équipe compte plus d'une dizaine de salariés en 2015[6].

Lieu de production[modifier]

Le site de production pilote appelé la bio-fabrique est implanté à Saint-Orens-de-Gameville, aux portes de Toulouse. Ce site de production n'est pour l'instant pas accessible au grand public en raison des strictes normes sanitaires qui le régissent.

Production[modifier]

Micronutris élève deux espèces d'insectes : la larve du Ténébrion meunier et le Grillon domestique[7]. Ces deux espèces sont très riches en protéines, en oméga 3, en minéraux et pauvres en graisse. Les insectes sont nourris avec un mélange de céréales et légumes frais certifiés 100% bio. Comme certains crustacés, ils sont ébouillantés avant d'être déshydratés et transformés en poudre. Cette poudre d'insectes est alors incorporée à des produits de consommation courante comme des torsades aux insectes[8] ou des biscuits aux insectes.

Les ténébrions meuniers et les grillons domestiques constituent une source d’alimentation pertinente du point de vue de la santé. En effet, ce sont des concentrés de nutriments essentiels: ils sont riches en protéines complètes (présence de tous les acides aminés essentiels) et en minéraux. Micronutris a développé des techniques d'élevage qui permettent d'obtenir des acides gras conformes aux préconisations du Plan national nutrition et santé 2011-2015[9] avec notamment un ratio omégas 3 sur omégas 6 conforme.

Produits[modifier]

  • Insectes apéro goût grillade
  • Insectes apéro au thym
  • Insectes apéro méditerranéens
  • Insectes au pop corn
  • Ténébrions nature
  • Grillons nature
  • Torsades aux insectes nature
  • Sablés caramel aux insectes
  • Sablés citron aux insectes
  • Sablés oignons aux insectes
  • Sablés fromage aux insectes
  • Livre de recettes

Notes et références[modifier]

  1. http://www.lefigaro.fr/actualite-france/2013/05/17/01016-20130517ARTFIG00326-micronutris-veut-nous-faire-manger-des-insectes.php Le Figaro 17.05.2013
  2. Organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, Insectes comestibles: perspectives pour la sécurité alimentaire et l'alimentation animale., , 224 p. (ISBN 978-92-5-207595-0, lire en ligne)
  3. « La FAO encourage l'élevage et la consommation d'insectes | Minagri », sur agriculture.gouv.fr (consulté le 17 juillet 2015)
  4. Food and Agriculture Organization of the United Nations, « Les insectes pour l’alimentation humaine et animale », sur www.fao.org (consulté le 17 juillet 2015)
  5. Axelle Szczygiel, « Micronutris : le spécialiste des insectes comestibles lance une campagne de financement participatif » (consulté le 17 juillet 2015)
  6. « Que devient Micronutris, première entreprise en France à élever des insectes à usage comestible ? » (consulté le 17 juillet 2015)
  7. « Micronutris | Elevage français d'insectes comestibles | Nos insectes » (consulté le 17 juillet 2015)
  8. BFM BUSINESS, « Bientôt des pâtes à base d'insectes dans vos assiettes » (consulté le 17 juillet 2015)
  9. Ministère des Affaires sociales, de la Santé et des Droits des femmes - www.sante.gouv.fr, « Programme national nutrition santé - 2011-2015 - Ministère des Affaires sociales, de la Santé et des Droits des femmes - www.sante.gouv.fr », sur www.sante.gouv.fr (consulté le 17 juillet 2015)

Voir aussi[modifier]

Articles connexes[modifier]

  • Alimentation durable
  • Entomophagie, consommation d'insectes
  • Entomoculture
  • Ferme (agriculture)

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