Philippe Emanuelli
Philippe Emmanuelli est un sommelier et chef français né à Brest. Après diverses expériences en sommellerie (secondant Éric Beaumard à « La Poularde », auprès de Marco Pierre White à Londres), il cofonde en 2004 le « Café des Spores » à Bruxelles, bistronomie centrée autour du vin et du champignon, qui sera revendu en 2010. Fils de pêcheur, il lancera par la suite le restaurant « Crab Club » également à Bruxelles[1],[2].
Supersec[modifier]
Philippe Emmanuelli est à l'origine du concept de l'entreprise Supersec qui propose diverses sortes de produits alimentaires asséchés[3].
Superbon[modifier]
En 2017, il lance Superbon, une gamme de chips de pommes de terre[4].
Publications[modifier]
- Coquillages et Crustacés, Marabout, 2012[5]
- Le Champignon en Cuisine, Marabout, 2013
- Fish, Marabout, 2014
Notes et références[modifier]
- ↑ « [RESTAURANT] Bruxelles (Belgique): Le Crab Club, la sensation iodée », sur LExpress.fr, (consulté le 29 février 2020)
- ↑ La fille et Le garçon, « On en pince pour Philippe Emanuelli | La cuisine à quatre mains » (consulté le 27 février 2020)
- ↑ « Supersec : sec mais tellement bon », sur Le Soir, (consulté le 28 février 2020)
- ↑ « Après Supersec, Philippe Emanuelli lance Superbon ! », sur parismatch.be, (consulté le 27 février 2020)
- ↑ « Coquillages et crustacés sauvages ! (rediffusion du 27 janvier 13) du 04 août 2013 - France Inter », sur www.franceinter.fr (consulté le 29 février 2020)
Voir aussi[modifier]
Liens externes[modifier]
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- Restaurant Café des Spores
- Supersec
- Restaurant Crab Club
- Superbon
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