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Jean-Victor Kalt

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Jean-Victor Kalt, né le à Rhinau (Alsace), est un maître cuisinier et maître sommelier renommé de sa région.

Biographie[modifier]

Né à Rhinau, de parents alsacien, Jean-Victor Kalt vivait dans sa ville natale avec son frère Vincent et sa sœur Brigitte. Il y resta jusqu'à son départ à l'école hôtelière.

Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, il était décidé à en faire son métier.

Il intègre le lycée hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch en 1976 ou il a fait partie de la première promotion. Il était formés chez Pierre Gagnaire et Jean-Pierre Vigato.

Carrière[modifier]

Pour débuter sa carrière il quitta l'Alsace pour aller à Evian et faire un tour en Irlande mais revient vite dans sa région d'origine.

Il fut dans un premier temps le gérant du restaurant la Couronne à Barr de 1986 à 1991. Puis il décida de se lancer et d'ouvrir son propre restaurant à Erstein en 1991.

Jean-Victor Kalt n'est pas seulement un Maître en cuisine mais également en sommellerie. En effet, c'est Serge Dubs qui fut le meilleur sommelier du monde en 1989 qui lui a attribué ce titre la même année.

Liens externes[modifier]

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Autres articles du thème cuisine : Joël Boilleaut, Prix littéraire Culture-Gastronomie, Daniel Lamarche

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