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Henri Boursin

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Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value). Henri Boursin, cuisinier[1],[2] berrichon né à Baugy (Cher) en et mort à Bourges en (à 53 ans). Voyageur, il a travaillé comme ouvrier cuisinier[2] puis dirigé des brigades dans les plus grands hôtels d'Europe occidentale et du pourtour méditerranéen. Pendant la guerre de 14-18, il était cuisinier du maréchal Joffre.

Il s'est distingué en écrivant ses mémoires sur des carnets qui sont des témoignages intéressants de la vie quotidienne à la Belle Époque[3]. Ses écris sont repris en partie dans un ouvrage dû à son petit-fils (Bernard Epailly, Les Aventures d'un cuisinier berrichon à la Belle Epoque, La Bouinotte, 2011)[1].

Références[modifier]

  1. 1,0 et 1,1 « LIVRE Rencontre avec le chef Henri Boursin », sur www.lanouvellerepublique.fr, (consulté le 11 janvier 2018)
  2. 2,0 et 2,1 « Le Mot d’Or pour un livre authentiquement berrichon », sur www.le-petit-berrichon.com, (consulté le 11 janvier 2018)
  3. Bernard Epailly, « Les aventures d'un cuisinier berrichon à la Belle-Epoque », sur www.cultura.com (consulté le 11 janvier 2018)

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