Le Fédou
Erreur Lua dans Module:Wikidata à la ligne 118 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Le Fédou est une marque commerciale de fromage de brebis fabriqué dans une fromagerie installée sur le causse Méjean dans le Massif central méridional.
Collecte laitière locale[modifier]
Des agriculteurs du causse Méjean et du causse de Sauveterre vendent leurs laits crus réfrigérés à cette entreprise industrielle de transformation. Celle-ci se charge de la collecte pendant laquelle ils sont donc mélangés. Elle les réchauffe ensuite pour l'emprésurage. Le caillé obtenu est mis dans des moules adaptés à chaque variante de fromage attachée à une marque lui appartenant dont Le Fédou.
La fromagerie de Hyelzas (commune de Hures-la-Parade) fabrique cette marque de fromage qui reprend le principe d'élaboration de l'appellation d'origine pérail de la région des causses. Les éleveurs-producteurs de lait sont des habitants[1] de ces hauts plateaux calcaires.
Voir aussi[modifier]
Références[modifier]
- ↑ « De la ferme caussenarde aux fromages du Fédou », Midi libre, (lire en ligne)
Liens externes[modifier]
Erreur Lua dans Module:Catégorisation_badges à la ligne 170 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).Erreur Lua dans Module:Suivi_des_biographies à la ligne 189 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Cet Article wiki "Le Fédou" est issu de Wikipedia. La liste de ses auteurs peut être visible dans ses historiques et/ou la page Edithistory:Le Fédou.
