Bienvenue sur EveryBodyWiki ! Créez un compte ou connectez vous pour participer, améliorer ou créer un article, une biographie (la vôtre ?), une page entreprise...


Questions alimentaires et gastronomiques

De EverybodyWiki Bios & Wiki


Questions alimentaires et gastronomiques est une collection, créée en 2013, par les Éditions L'Harmattan rassemblant des livres de savoirs techniques ou ontologiques autour du sujet central de l'alimentation.

Présentation[modifier]

Cette collection d’ouvrages culturels, économiques[1], historiques[2],[3],[4] , sociologiques[5], anthropologiques[6], techniques ou philosophiques, portant également sur la littérature ou les sciences de l'information et la communication, contribue aux progrès de la recherche et de la réflexion sur les cultures alimentaires et gastronomiques. Ouverte sur le monde, elle a pour objectif de permettre de mieux comprendre les rapports entre l’homme et son alimentation. Cette collection est dirigée par Kilien Stengel.

Les sujets abordés dans cette collection[modifier]

Auteurs contributeurs[modifier]

Quelques auteurs qui ont contribué à cette collection : Jacques Gleyse, Thibaut de Saint Pol, Eric Andrieu, Jacky Rigaux, Pascal Taranto, Jean-Jacques Boutaud, Pascal Lardellier, Jean-Marcel Bouguereau, Jean-Michel Lecerf,...

Références[modifier]

  1. ["Eh oui, la femme a permis de vendre plus de bière !", dans Abeille de la ternoise, par Christelle Dourlens, 11/02/2016]
  2. [«La cuisine n’était pas grossière», dans Le Courrier de l'Ouest - Dimanche 2 octobre 2016]
  3. ["Le cuisinier Alain Franck remet les pendules à l'heure face à la gastronomie médiatique", dans Le Journal de Saône et Loire, par Méjo, janvier 2017]
  4. [Le Temps de Vivre, mars 2017]
  5. [ France Culture https://www.franceculture.fr/emissions/la-grande-table-2eme-partie/les-food-studies-un-festin-pour-lesprit]
  6. [ Le Journal de Saône-et-Loire https://www.lejsl.com/edition-de-chalon/2017/01/19/le-cuisinier-alain-franck-remet-les-pendules-a-l-heure-face-a-la-gastronomie-mediatique]
  7. [1]
  8. [2]
  9. [ Clionautes https://clio-cr.clionautes.org/les-territoires-du-vin.html#.VGmzz8kj6td]
  10. [3]
  11. [4]
  12. ["Le terroir resté à quai, dans Sud Ouest, par Thomas Brosset, novembre 2014]
  13. [5]
  14. [6]
  15. [La Nouvelle République, "Évolutions lexicales, sociales et sociétales de l'univers culinaire", 13/01/2016]
  16. [7]
  17. [Terres et Territoires, 21 juillet 2017]
  18. [8]
  19. [Le Courrier Picard 14 novembre 2016]
  20. [9]
  21. [10]
  22. [Thuries gastronomie magazine, septembre 2014]

Liens externes[modifier]

Erreur Lua dans Module:Catégorisation_badges à la ligne 170 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).Erreur Lua dans Module:Suivi_des_biographies à la ligne 189 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).


Autres articles du thème Édition édition : Nolin (maison d'édition), Dominique Martin Morin, Justin Cherton, Evalou éditions, François Montmirel, Georges Delrieu (musicien), Ti embann ar skolioù

Autres articles du thème Alimentation et gastronomie gastronomie : Charcuterie vaudoise, Ragoût de rat, Hotel Four Seasons Prague, Vie et passion d'un gastronome chinois, Hôtel Les Armures, Presse-tout, Cuisine qiang


Cet Article wiki "Questions alimentaires et gastronomiques" est issu de Wikipedia. La liste de ses auteurs peut être visible dans ses historiques et/ou la page Edithistory:Questions alimentaires et gastronomiques.


Les cookies nous aident à fournir nos services. En utilisant nos services, vous acceptez notre utilisation des cookies.