Fourme d'Asco
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La fourme d'Asco est un fromage français, produit en Corse dans la région touristique de l'Asco dont c'est la principale ressource[1].
Fabrication[modifier]
La Fourme d'Asco est un fromage à base de lait de brebis[2], dont la pâte est souple a été pressée[2]. Sa croûte est naturelle[2]. On peut le trouver aussi à base de lait de Chèvre et de Brebis[3].
Ce fromage à pâte molle est affiné en cave humide durant 12 semaines avec de la saumure[3].
Dégustation[modifier]
Vins conseillés[modifier]
- Vins corses[3]
Saisons conseillées[modifier]
Le meilleur moment pour le consommer est le printemps, l'été et l'automne[3].
Notes et références[modifier]
Bibliographie[modifier]
Balade au Pays des Fromages par Jean Froc - éditions Quae - 2007 - (ISBN 978-2759200177)- Tout Fromage de Jean-Charles Karmann - éditions Minerva - 2007 - (ISBN 978-2830709445)
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