Bienvenue sur EveryBodyWiki ! Créez un compte ou connectez vous pour participer, améliorer ou créer un article, une biographie (la vôtre ?), une page entreprise...


Tamarakt

De EverybodyWiki Bios & Wiki
Sauter à la navigation Sauter à la recherche

Erreur Lua dans Module:Bandeau à la ligne 249 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).


TamaraktLa page Modèle:Infobox/Pictogramme/mets.css n’a pas de contenu.
Image illustrative de l’article Tamarakt

Lieu d’origine Rif, Maroc
Place dans le service plat principal
Température de service chaude

La thamarakt ou tamarakt, appelé aussi bissara (بصارة) en arabe dialectal, est un plat typique du Rif, au nord du Maroc, à base essentiellement de purée de pois cassés.

Ingrédients[modifier]

Ses ingrédients sont des pois cassés, de l’ail et de l’oignon, et ses condiments du sel et du poivre, du gingembre et du cumin[1]Interprétation abusive ?,[2].

Texture[modifier]

La texture du tamarakt est proche de celle de la purée de pommes de terre et du velouté de légumes ; il est à rapprocher de la purée verte ou purée Saint-Germain. Servi chaud en plat principal, il s’accompagne de thé vert[réf. nécessaire].

Légende[modifier]

La légende veut que le célèbre Abdelkrim el Khattabi et ses soldats en mangeait avant chaque grande bataille et ce plat chaud et vitaminé leur assurait courage et vaillance au combat. Les anciens Rifains récoltaient l’eau de pluie pour la préparation de la thamarakt.[réf. nécessaire]

Voir aussi[modifier]

Articles connexes[modifier]

Liens externes[modifier]

Notes et références[modifier]

  1. https://books.google.fr/books?id=IQOQAQAAQBAJ&pg=PT44&dq=bissara&hl=fr&sa=X&ved=0ahUKEwjozO7Wn-XSAhVHXRQKHas4BBAQ6AEIIjAB#v=onepage&q=bissara&f=false Maroc de Marie-Laure Tombini - éditions Mango
  2. MAroc - La cuisine de ma mère textes de Alain Jaouhari, photos de Isabelle Rozenbaum - Minerva octobre 2002




Erreur Lua dans Module:Catégorisation_badges à la ligne 170 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).Erreur Lua dans Module:Suivi_des_biographies à la ligne 189 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).


Autres articles des thèmes Maroc Maroc ET Cuisine du Maghreb cuisine du Maghreb : Tajine de poulet aux olives

Autres articles du thème Maroc Maroc : Liste des lieux de tournage de Game of Thrones au Maroc, 1er lycée militaire royal de Kenitra, Adil El Miloudi, Mohamed Alami Nafakh-Lazrak, Achraf Baznani, Liste des salles de cinéma au Maroc, Imad Kotbi

Autres articles du thème Cuisine du Maghreb cuisine du Maghreb : Blidiette, Tajine de poulet aux olives, Plat tunisien


Cet Article wiki "Tamarakt" est issu de Wikipedia. La liste de ses auteurs peut être visible dans ses historiques.



Compte Twitter EverybodyWiki Follow us on https://twitter.com/EverybodyWiki !