Ch'ti Crémeux
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Ch'ti Crémeux, également appelé Ch'ti Crémeux de Rety, est une marque commerciale désignant un fromage fermier français fabriqué dans la commune de Réty, département du Pas-de-Calais.
Description[modifier]
C'est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle à croûte fleurie.
Forme et masse[modifier]
- Forme ronde épaisseur 2 cm
- Masse 180 grammes
Caractéristiques[modifier]
- Matière grasse 70 %
Production[modifier]
En 2012, l'exploitant, Nicolas Huszak, gère un troupeau de 70 vaches et produit plusieurs variétés de fromages : la Tomme des Deux Caps, le Ch'ti crémeux, le Camembert de la Côte d'Opale et le Ch'ticorée, fromage au lait cru parfumé à la chicorée[1]. La production fromagère annuelle est liée à une partie de la production laitière d'un troupeau d'une cinquantaine de vaches prim'Holstein[2]
Fabrication[modifier]
Bibliographie[modifier]
Articles connexes[modifier]
Liens externes[modifier]
Références[modifier]
- ↑ « Salon de l'agriculture : Fromager à Réty, Nicolas va faire saliver les visiteurs », La Voix du Nord, (lire en ligne)
- ↑ « Fromagerie fermière des 2 caps », sur fromageriedes2caps.fr via Wikiwix (consulté le 24 novembre 2023).
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