Synergy 22000
Synergy 22000 est un dispositif de certification de système de management de la sécurité des denrées alimentaires, qui a été développé par Synergy Global Standardisation Services[1] afin de permettre la reconnaissance de la norme ISO 22000 par la Global Food Safety Initiative[2].
Basé à Genève, Synergy Global Standardisation Services est un organisme international neutre et indépendant dont la mission est d’élaborer et de publier des normes et dispositifs complémentaires aux normes nationales ou internationales, en réponse aux besoins du marché.
Les normes et dispositifs Synergy sont élaborés par des groupes d’experts internationaux dans le respect des règles et procédures définies dans le système qualité de Synergy. Ces règles et procédures sont compatibles avec les bonnes pratiques de normalisation, en particulier avec les directives ISO en la matière.
Le dispositif Synergy 22000 peut être téléchargé gratuitement sur le site de Synergy Global Standardisation Services[1].
Structure[modifier]
Le dispositif de certification Synergy 22000 (voir Figure) se compose de deux normes complémentaires permettant de développer un SMSDA fiable :
- ISO 22000, Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires — Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire, et soit
- Synergy PRP 22000, Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires — Exigences de programmes prérequis (PRP) pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire, ou
- ISO TS 22002-1 – Programmes prérequis pour la sécurité alimentaire – Partie I : Fabrication des aliments.
La combinaison des normes ISO 22000 et PRP 22000 est applicable à la chaîne alimentaire complète ainsi qu’aux activités connexes. La combinaison des normes ISO 22000 et ISO TS 22002-1 est applicable uniquement à l’échelon de l’industrie alimentaire. Une certification selon les exigences Synergy PRP 22000 ou ISO TS 22002-1 n’est possible qu’en combinaison avec ISO 22000. Un SMSDA Synergy 22000 est conforme à des règlementations, codes de pratiques ou directives internationaux tels que les codes de pratiques du Codex Alimentarius.
La série est complétée par le "Dispositif de certification Synergy 22000", prévu à l’usage des organismes de certification accrédités effectuant des prestations d’audit et de certification de SMSDA Synergy 22000. Ce dispositif établit des exigences génériques pour de tels organismes, en complément des exigences de base fixées par l’ISO 17021 et l’ISO TS 22003.
Domaine d'application[modifier]
Le dispositif de certification Synergy 22000 est applicable à la chaîne alimentaires complète, depuis les productions primaires jusqu'au stade de la distribution, en passant par la transformation et les activités connexes comme les services ou la fabrication de matériaux de conditionnement.
Ce domaine d'application est le même que celui de la norme ISO 22000 elle-même.
Cette norme a été publiée en , puis révisée en décembre 2009 dans le cadre du processus de reconnaissance par la GFSI[3].
Reconnaissance GFSI[modifier]
Les principaux grands distributeurs mondiaux ont lancé en 2001 la Global Food Safety Initiative[2] dans le but de définir des critères et procédures de reconnaissance de dispositifs de certification de SMSDA.
Dans ce but, la GFSI a fait le choix - parfaitement cohérent – de ne pas édicter ses propres normes, mais des critères de reconnaissance des normes et dispositifs de certification en matière de système de management de la sécurité des denrées alimentaires.
Ces critères clefs se résument en trois catégories :
- HACCP – ISO 22000 les couvre largement ;
- Système de management – ISO 22000 les couvre largement ;
- Bonnes pratiques d’hygiène (ou PRP) – l’approche ISO 22000, qui demande à l’entreprise de se responsabiliser pour établir ses propres PRP, ne satisfait pas aux exigences GFSI, qui demandent une spécification claire des PRP applicables.
Depuis sa publication, l’ISO 22000 s’est trouvée pénalisée dans son développement par cette incapacité à satisfaire les exigences GFSI.
Il a fallu différentes initiatives privées ou para-officielles pour tenter de combler ce handicap. Le dispositif Synergy 22000 en est une des plus représentatives.
La reconnaissance du dispositif Synergy 22000 par la GFSI est acquise depuis le .
Accréditation[modifier]
L'ISO 22000 est une norme de systèmes de management. De ce fait, les normes applicables pour l'accréditation des organismes certificateurs ISO 22000 sont les normes ISO 17021 et ISO TS 22003, applicables pour les certificateurs de systèmes de management.
La GFSI demandait pour sa part une accréditation selon le Guide ISO 65 (certification de produits). Cela a également freiné l'essor de l'ISO 22000 et la reconnaissance du dispositif Synergy 22000.
En , sous la pression entre autres de la demande de reconnaissance du dispositif Synergy 22000, le comité de la GFSI a décidé de reconnaître également l'accréditation ISO 17021 / 22003.
Dans la foulée, les principaux services d'accréditation mondiaux se sont intéressés à l'accréditation des certificateurs pour le dispositif Synergy 22000.
Le premier d'entre eux est le service d'accréditation US[4], qui est prêt à accréditer les certificateurs qui en feront la demande. De même pour JAS-ANZ (Australie - Nouvelle-Zélande), SAS (Suisse) et SANAS (Afrique du Sud). D'autres suivront.
Experts[modifier]
Les experts suivants ont participé[Quand ?] à l’élaboration du dispositif de certification Synergy 22000[réf. nécessaire] :
Références[modifier]
Bibliographie[modifier]
- Didier Blanc, ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments, recommandations, outils, FAQ et retours de terrain, AFNOR 2009 (1re éd., 2005).
Voir aussi[modifier]
Articles connexes[modifier]
- ISO 22000
- Certification
- Bonnes pratiques de fabrication
- Système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques
- Traçabilité agroalimentaire
- Paquet hygiène
- Contact alimentaire
- Hygiène des mains
Liens externes[modifier]
- Synergy Global Standardisation Services
- Global Food Safety Initiative
- AFNOR Agroalimentaire, Dossier thématique du Groupe AFNOR dédié à l'agroalimentaire et à la norme ISO 22000
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