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Saucisse au Picon

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La saucisse au Picon ou « Piconwurst » (en Lothringer platt, une langue locale) est une saucisse à base de Picon, fabriquée dans la ville d'Amnéville, en Moselle (département), dans la région historique de la Lorraine[1],[2]. Elle est faite à base de chair à saucisse, de Picon auquel est ajouté des oranges fraîches, des tomates cerises, certaines épices et ingrédients tenus secrets[3]. Elle possède une popularité en Lorraine et entrée dans la culture[4].

Historique[modifier]

Cette invention de la saucisse au Picon a été faite par Sébastien Magard. Il l'a fabriqué en 2013 pour une fête entre amis[5]. Le Picon accompagne traditionnellement la bière dans l'Est et le Nord de la France et particulièrement en Lorraine, l’association serait donc venue d’elle-même dans la tête de son créateur.

Anecdote[modifier]

Une pièce de théâtre comique, nommée Mais tu ne pouvais pas le dire !, qui se déroule en Lorraine rends hommage à la fameuse Piconwurst et à son créateur. Par exemple, en page 45 de la version en livre publiée chez L’Harmattan, l’un des protagonistes dit : « Piconwurst Ja wohl ! ».

Voir aussi[modifier]

Articles[modifier]

Livres[modifier]

  • Frederic Fappani von Lothringen, Eric Coudert, Mais tu ne pouvais pas le dire !, Éditions L'Harmattan, (ISBN 978-2-343-15421-3), 23 juillet 2018, 54 pages

Références articles[modifier]

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