Moricette (Alsace)
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 Assortiment de moricettes alsaciennes. | |
| Lieu d’origine | Mulhouse (Alsace) |
|---|---|
| Créateur | Boulangerie Paul Poulaillon |
| Date | 1973 |
| Place dans le service | Restauration rapide |
| Température de service | Froid |
| Ingrédients | Pain brioché (bretzel) garni de nombreuses variantes d'ingrédients |
| Mets similaires | Bretzel, brioche, pain au lait, pain viennois, sandwich, tartine |
| Classification | Cuisine alsacienne |
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Une moricette ® est un petit sandwich traditionnel de la cuisine alsacienne et de la culture alsacienne, à base de pain brioché (inspiré des bretzels) garni de nombreuses variantes d'ingrédients[1].
Histoire[modifier]
En 1973, le boulanger Paul Poulaillon de Dornach (quartier de Mulhouse) en Alsace[2], créé ce sandwich à base de pâte de bretzel (farine, sel, eau, lait, levure, beurre) garni de divers ingrédients dont fromage, saumon, thon, salade, crudité, tomate, salami, œuf, poulet, canard, charcuterie…
Moricette® est une marque commerciale déposée de la chaîne de boulangerie Poulaillon est rapidement devenue avec le temps une véritable institution culinaire et culturelle dans toute l’Alsace, et au-delà.
Le record mondial de la moricette® la plus longue a été décroché en avril à Mulhouse avec une longueur de 13 mètres et pèse vingt kilos[3]
Références[modifier]
- ↑ « Il était une fois », sur www.poulaillon.fr (consulté le 19 décembre 2019).
- ↑ Ursula Laurent, « La success story de Moricette , L’Alsace, 22 novembre 2015.
- ↑ Caroline Moreau, « La plus grande moricette du monde est mulhousienne », France 3 Régions, 1er avril 2017.
Voir aussi[modifier]
Articles connexes[modifier]
- Alsace
- Cuisine alsacienne
- Culture alsacienne
- Gastronomie en Alsace
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Autres articles du thème 
cuisine française : L'Espérance, Marc Alès, Frédéric Coiffé, Coucougnette, Saucisse au Picon, Langouille, Francis Salamolard
Autres articles du thème 
Alsace : Jean-Nicolas Dietrich, Virginie Schaeffer, Espace Athic, Institut sur l'histoire de l'Alsace, Franck Sander, Dragées Faller, Nathan Lévy
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