Coldpress Juices
Cet article concerne la boisson. Pour la société, voir Coldpress. Pour les autres significations, voir Jus (homonymie).
| Coldpress Juices Jus Coldpress | |
| |
| Pays d’origine | .svg){kind=small} Royaume-Uni |
|---|---|
| Ville d’origine | Londres, |
| Société | Coldpress Foods Limited |
| Conditionnement | Bouteille plastique PET |
| Date de création | 2011 |
| Type | Jus de fruits |
| Site web | cold-press.com |
modifier  |
|
Coldpress Juices est une marque Londonienne de boissons pressées à froid[1] créée en 2011 par Andrew Gibb. Utilisant un procédé novateur[réf. nécessaire] permettant de préserver la qualité nutritionnelles des fruits, Coldpress se distingue[non neutre] désormais comme étant le leader britannique des boissons pressées à froid.[réf. nécessaire]
Haute pression à froid[modifier]
Deux écoles permettent de neutraliser le développement bactériologique : la pasteurisation (Louis Pasteur) et la pascalisation (Blaise Pascal).
Tandis que la pasteurisation utilise des hautes températures pour neutraliser les bactéries, la pascalisation utilise, quant à elle, la haute pression.
La pascalisation utilisée par Coldpress est l'une des plus performantes[réf. nécessaire]. Elle s’illustre de la façon suivante : les jus sont fraîchement pressés, puis mis en bouteilles. Les bouteilles sont ensuite enfournées dans une machine remplie d’eau à 4 °C qui, pendant 2 minutes, va exercer 6000 bars de pression sur les bouteilles. C’est comme si elles étaient placées à 60 000 m sous la mer.
Cette méthode permet de tuer les bactéries mais va préserver les vitamines et les nutriments car aucune chaleur ne va détériorer les qualités des fruits.
Les jus Coldpress sont « Pascalisés » (HPP ou pressés à froid).
Notes et références[modifier]
Erreur Lua dans Module:Catégorisation_badges à la ligne 170 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).Erreur Lua dans Module:Suivi_des_biographies à la ligne 189 : attempt to index field 'wikibase' (a nil value).
Cet Article wiki "Coldpress Juices" est issu de Wikipedia. La liste de ses auteurs peut être visible dans ses historiques.
